供应安海土笋冻厂家供应

我们一行是因事顺路漫游安海的，陪同的是古镇的重要文人郑梦彪先生。说他重要，是因为他是郑成功的嫡系后裔，正在负责主修郑成功家族的族谱，新华社和中新社都发了消息，也算是“验明正身”了。他先带我们看了古镇建于明末的“星塔之塔”——郑成功少年时读书处。红砖老塔显得古朴苍凉，称奇的是塔顶的砖缝间坚韧地生长着一株榕树，栉风沐雨，像将军头盔上的翎子！新办的成功小学和子江中学竞相拥围的古塔，看得出古镇雄劲的兴教之风！这一步，我们主要是控制盐和味精的量，在这个过程中可以自己稍微尝一下咸淡。供应安海土笋冻厂家供应

安海土笋冻是福建省传统的小吃。不但滋味浓厚甘美，而且还有非常独到的健保疗病功效，是一种由特有产品加工而成的冻品。相传发明人是民族英雄郑成功。 "闽南土笋冻"是一道很有特色的小食，其实此"笋"非彼"笋"，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物--海沙虫，因形似"小笋"而得名，它含有胶质，主原料是一种蠕虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。厦门安海土笋冻土笋也叫海蚯蚓，是一种生长在海边泥土里的生物，靠吸收泥土养分生存。

那这样一道不经品尝就不知其好的神秘美食，到底怎么发展成为***的风味小吃呢？传闻土笋冻的开山鼻祖是民族英雄郑成功。

郑成功奉命***之时，由于粮食紧缺但又坚持不接受老百姓的资助，所以只能挖海边的“土笋”熬汤充饥，且因收复中国台湾而经常忘记用餐，***演变成直接食用凝结的土笋冻

竟发现比煮汤更加美味，于是这道海鲜小吃就名传千里。经后人不断改进制作方法及佐料后，

土笋冻也衍生出了花样百出的吃法：比如煮汤、炒食、油炸等

闽菜是中国八大菜系之一，历经中原汉族文化和闽越族文化的混合而形成。闽菜发源于福州，以福州菜为基础，后又融合闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙五地风味菜形成的菜系。狭义闽菜指以福州菜，**早起源于福建福州闽县，后来发展成福州、闽南、闽西三种流派，即广义闽菜。由于福建人民经常往来于海上，安海土笋冻，于是饮食习俗也逐渐形成带有开放特色的一种独特的菜系。闽菜以烹制山珍海味而著称，在色香味形俱佳的基础上，尤以"香"、"味"见长，土笋冻，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，以及汤路***的特点，在烹坛园地中独具一席。到锅中的水沸腾之后再将土笋冻放到锅中，然后改用小火慢慢去熬。

至于闽南哪里产的土笋冻比较好，酒桌上流传的版本有“厦门说”、“海沧说”、“龙海石码说”、“漳浦说”、“泉州说”等等，真是“公有公说，婆有婆说，儿子女婿，各有一说”。传说的版本纷纷扬扬既说明了土笋冻比较好产地的扑朔迷离或莫衷一是，也说明了它的地位在不断地提升，前程不可估量。因为早年“土笋冻”是不登大雅之堂的市井小吃，一般有文化讲卫生的人士似乎还不屑光顾哩，比较好次佳也就不足挂齿。哪里像如今，人不分贫富，官不分高低，男女老少嘴一噘，个个都成为“土笋冻”爱的俘虏，并津津乐道，以争当“比较好土笋冻”产地的子民为骄傲！土笋一定要用鲜活的。挑选土笋是不是活的，可以看它的颜色和体型。北京安海土笋冻价格便宜

.土笋冻要放入保温箱内保温，以免溶化。供应安海土笋冻厂家供应

 用蒜泥、酱油、醋制作的作料既可以去除土笋自身的腥味，又能增加土笋冻的鲜味，即使经常吃也不会觉得腻。据介绍，他们每天能卖掉1000多个土笋冻，遇到节假日，***能卖掉2000多个。顾客除了本地人外，还有中国香港和中国澳门的，**远的来自菲律宾。“有一次一位顾客一下子买了很多土笋冻让我们冰封好，说要寄回菲律宾。”

与郑成功有关

  土笋冻是谁发明的呢？在安海已经没有几个人能说得出来了。肖老板说，据说明末清初郑成功***时，**在安海驻扎粮草紧缺，而郑成功纪律严明，不允许将士们向老百姓索要粮食。于是，将士们就在海边寻找食物，没想到挖出很多土笋，他们就用土笋煮汤喝。 供应安海土笋冻厂家供应

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