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草酸这种与金属相互作用的特性还能解释其他一些令人惊奇的反常现象，这也是营养学家总是说大黄不利于健康的原因：草酸与一些人体必需的无机盐发生相互作用，比如铁离子、镁离子，尤其是钙离子。在我们日常的营养食谱中，菠菜是一种富含铁的蔬菜，的确，菠菜里所含有铁元素要高于其他多数蔬菜，100克菠菜含有4毫克的铁！尽管如此，但它所含有的草酸会使95%的铁元素不能对人体产生有益的影响，也就是说人们只能吸收其中的5%的铁元素。卡通人物“大力水手”把他的神力归功于菠菜，其实这不过是个错误的观念。有科学家认为，不论采用什么方法，菠菜只能当作一种普通的蔬菜来吃，除了能从中得到适量的植物蛋白和一点VC外，很难得到什么无机盐营养。镁离子是叶绿素的中心金属离子，烹调绿色蔬菜时倘若盖上锅盖，由于草酸和镁离子结合，使炒出来的蔬菜发黄，所以炒绿色蔬菜时打开锅盖，让草酸能及时挥发出去，保持蔬菜的色泽。 草酸能与许多金属形成溶于水的络合物。晋江酒石酸钾钠厂家批发
草酸是生物体的一种代谢产物，并在不同的生命体中发挥不同的功能。研究发现百多种植物富含草酸，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量比较高，由于草酸可降低矿质元素的生物利用率，在人体中容易与钙离子形成草酸钙导致肾结石，所以草酸往往被认为是一种矿质元素吸收利用的拮抗物。有一些食物中含有比较多的草酸的成分，很多绿叶蔬菜中或者是葱姜蒜中，都可能会含有比较多的草酸的成分，其实草酸对人体是有一定的危害的，如果将草酸和含钙丰富的食物放在一起，也可能会诱发草酸钙的产生，导致患者出现了钙的吸收受到一定的影响，草酸对人体的皮肤具有一定的腐蚀性作用，所以如果接触和草酸有关的物质之后，就应该及时清洗。 龙岩柠檬酸哪家好草酸水溶液勾调好后，用毛巾蘸取草酸水溶液擦洗有污垢的地区。
草酸的用途有：1.作漂白剂：草酸主要用作还原剂和漂白剂，用于生产药物以及提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣革剂等。草酸还可用于钴-钼-铝催化剂的生产、金属和大理石的清洗及纺织品的漂白。用于金属表面清洗和处理，稀土元素提取、纺织印染、皮革加工、催化剂制备等。2.作还原剂：在有机合成工业主要用于生产对苯二酚、草酸钴、草酸镍、没食子酸等化工产品。塑料工业用于生产聚氯乙烯、氨基塑料、脲醛塑料、漆片等。染料工业用于制造盐基品绿等。印染工业可代替乙酸，用作色素染料的显色助染剂、漂白剂。医药工业用于制造金霉素、土霉素、四环素、链霉素等。此外，草酸还可用于合成各种草酸酯、草酸盐和草酰胺等产品，而以草酸二乙酯及草酸钠、草酸钙等产量比较大。3.作媒染剂：草酸锑可作媒染剂，草酸铁铵是印制蓝图的药剂。4.除锈功能：草酸可用来除锈。不过使用时要小心，草酸对不锈钢有较强的腐蚀性。浓度高的草酸也容易腐蚀手。并且生成的酸式草酸盐溶解度很大，但有一定毒性。使用时，不要吃或喝就行了。
草酸的化学性质1、酸性草酸的酸性比醋酸(乙酸)强10000倍,是有机酸中的强酸。其一级电离常数Ka1=×10^-2,二级电离常数Ka2=×10^-5。具有酸的通性。能与碱发生中和,能使指示剂变色,能与碳酸根作用放出二氧化碳。2、还原性草酸根具有很强的还原性,与氧化剂作用易被氧化成二氧化碳和水[1]。可以使酸性高锰酸钾(KMnO4)溶液褪色,并将其还原成2价锰离子。这一反应在定量分析中被用作测定高锰酸钾浓度的方法。草酸还可以洗去溅在布条上的墨水迹。3、不稳定性草酸在℃或遇浓硫酸会分解生成二氧化碳、一氧化碳和水。HOOCCOOH====CO↑+CO↑+H2O实验室可以利用此反应来制取一氧化碳气体。草酸氢铵200度时分解为二氧化碳、一氧化碳、氨气和水。4、毒性草酸有毒。对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用,极易经表皮、粘膜吸收引起中毒。空气中比较高容许浓度为1mg/m3。 因为草酸归属于酸性物质，因而其酸碱性较强，服用后很有可能会造成胃里胃液代谢太多或浸蚀消化系统。
草酸在100℃开始升华，125℃时迅速升华，157℃时大量升华，并开始分解。可与碱反应，可以发生酯化、酰卤化、酰胺化反应。也可以发生还原反应，受热发生脱羧反应。无水草酸有吸湿性。草酸能与许多金属形成溶于水的络合物。酸性草酸的酸性比醋酸（乙酸）强10000倍，是有机酸中的强酸。其一级电离常数Ka1=×10^-2，二级电离常数Ka2=×10^-5。具有酸的通性。能与碱发生中和，能使指示剂变色，能与碳酸根作用放出二氧化碳。还原性草酸根具有很强的还原性，与氧化剂作用易被氧化成二氧化碳和水[1]。可以使酸性高锰酸钾（KMnO4）溶液褪色，并将其还原成2价锰离子。这一反应在定量分析中被用作测定高锰酸钾浓度的方法。草酸还可以洗去溅在布条上的墨水迹。 草酸主要用作还原剂和漂白剂，用于生产素和冰片等药物以及提炼稀有金属的溶剂、染料还原剂、鞣革剂等。莆田柠檬酸钾哪里可以买
草酸在人尿中也含有少量，草酸钙是尿道结石的主要成分。晋江酒石酸钾钠厂家批发
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